Ponemos a remojar las judías en agua la noche anterior. En una olla vamos a cocinarlos con una hoja laurel, el tomillo y una cebolla, donde vamos a clavar los dos clavos.
La cocción va a durar dependiendo del tipo de olla que usemos.
En una sartén con aceite, vamos a preparar un sofrito con la cebolla cortada bien fina y los dientes de ajo muy picados. Añadimos el bacón cortado en dados y se deja que se dore.
Se riega el sofrito con un poco de caldo de las judías y se deja reducir. Escurrimos las judías, las incorporamos a la sartén y lo rehogamos todo unos 5 minutos.
Por otra parte hemos cocido con agua y sal el arroz blanco durante unos minutos para que quede al dente.
Montamos el plato de manera que quede el arroz en medio y las judías alrededor.
Para finalizar freimos unos ajitos con los que vamos a cubrir el arroz
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