Panceta con chorizo y huevos escalfados

Ingredientes

• 8 lonchas de panceta,
• 8 huevos
• 4 chorizos
• 4 cebollas pequeñas
• 4 tomates
• aceite
• sal.

Preparación

• Elar y picar las cebollas y los tomates,cortar los chorizos en rodajas,y las lonchas de panceta en tiritas
• Calentamos un poco de aceite en una sartén y freimos ligeramente la cebolla.Cuando esté transparente,añadimos las rodajas de chorizo.
• Una vez que el chorizo haya soltado su jugo,colocamos encima las tiras de panceta.Al cabo de 5 minutos
• Colocarlo todo en una cazuela a fuego suave y añadir el tomate picado
• Cocer lentamente y,unos minutos antes de retirar del fuego,probamos de sal,y escalfamos los huevos
• Servir caliente en cazuelas individuales ,con los huevos en medio

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