Patatas a la provenzal con huevos de codorniz

Name: Patatas a la provenzal con huevos de codorniz
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Patatas; Cebolla; Pimiento verde; Huevos de codorniz; Aceite de oliva; Vino blanco; Sal, ajo el polvo, perejil seco, pan rallado, y pimentón picante

Plato

6 porciones

Medio

40 min

Una alternativa estupenda a las patatas fritas de siempre. Quedan estupendas como guarnición, o como plato si les añades unos huevos.

Ingredientes

Patatas
Cebolla
Pimiento verde
Huevos de codorniz
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal, ajo el polvo, perejil seco, pan rallado, y pimentón picante

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Preparación

Preparación10 min

Cocción30 min

Parte las patatas en cuartos, y luego en láminas de medio cm. + o - . Ahora, las pasamos unos minutos por aceite, pero sin que lleguen a freirse del todo; y vamos colocándolas en una fuente apta para horno.
Hacemos lo mismo con cebolla a tiras, y con pimiento en rodajas...... y una vez todo en la fuente, hacemos la provenzal mezclando: pan rallado, ajo en polvo, y perejil seco.
Espolvoreamos por encima, y echamos un chorrete de vino . Sazonamos, e introducimos al horno unos 20 mts. a 180º.
Así, ya quedan muy ricas, pero si les añades unos huevos..., estupendas.
Tienes dos opciones: hacer pequeños huecos en las patatas, ( con ayuda del fondo de un vaso pequeño ), añadir los huevos, e introducirlos al horno de nuevo hasta que cuajen; o freirlos como ha sido mi caso, por si alguien quisiera apartarlos.
Añade si quieres una pizca de pimentón....
!! ... y verás que ricas !!