Picamos fina la cebolla y los pimientos si se ponen cortamos la panceta en tacos y en una olla se derrite la panceta cuando y suele aceite añadimos las verduras y sofreímos bien añadimos las patas ya troceadas y el pimentón le damos unas vueltas con la cuchara y añadimos el agua que admita que cubra la patatas sin que pase mucho por encima añadimos lo ponemos a punto de sal y dejamos cocinar a fuego medio asta que las patatas estén cocidas retiramos y dejamos reposar 5 mm antes de servir
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