Pechuga de pavo rellena de ropa vieja

Ingredientes

• Dos filetes, finos, de pechuga de pavo por persona.
• Unas cucharadas de queso crema.
• Un poco de nata de cocinar.
• Un puñado ropa vieja.
• Unos pimientos de piquillo.
• Crema de coliflor.
• Aceite, sal y pimienta.
• Patatas pre- fritas.

Preparación

• Primero de todo salpimentar los filetes de pavo.
  Mezclar el queso crema con la "ropa vieja" y ponerla formando una buena capa sobre los filetes de pavo.
• A continuación ponemos los piquillos encima de la mezcla ya explicada y tapamos con el otro trozo de pechuga de pavo.
• Pasamos por la plancha el montado de pavo, piquillos etc... dorando las dos partes del nuevo "filete" y, para que no se nos deshaga, lo metemos al micro dos minutillos.
• Con esto conseguimos que saque un juguillo riquísimo que aprovecharemos para la crema de coliflor.Freímos las patatas y las incorporamos al plato.La crema de coliflor la hacemos con una mezcla de coliflor ( Me sobró otro día de una comida y la congelé), nata de cocinar y el juguillo de carne.
• Pasamos esta mezcla por la batidora y la ponemos al fuego para que se "haga" un poco.
  Con esta crema napamos el plato y ¡plato feito!.
  Una mezcla original y, si no te gusta la coliflor no es necesario napar tu ración.... (Adivinad a quien no se le napó el plato).
• Queda un plato muy apañadico y de muy buen sabor.Tampoco da demasiado trabajo y da mucho juego para aprobechar cualquier resto que tengas por el frigo.El perejil, por supuesto es simplemente un adorno para darle mas colorido.
• Si no os gusta la coliflor se puede poner una crema de queso también o una crema de piquillos.Lo cierto es que le va cualquier salsa.

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