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Pepian de pollo

Name: Pepian de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 muslos o piernas de pollo; 1 taza de maiz seco molido; 3 cucharas de aji panca molido con 5 dientes de ajo y comino; 1 cebolla mediana; 1/4 de taza de mani tostado molido; 1 ramita de huacatay; 1/2 kilo de papas medianas; arroz graneado (opcional); Sal, comino y pimienta al gusto

Pollo con aji y mani

Plato

4 porciones

30 min

45 min

Medio

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Ingredientes

4 muslos o piernas de pollo
1 taza de maiz seco molido
3 cucharas de aji panca molido con 5 dientes de ajo y comino
1 cebolla mediana
1/4 de taza de mani tostado molido
1 ramita de huacatay
1/2 kilo de papas medianas
arroz graneado (opcional)
Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación

Quitar la piel y sazonar con ajo molido, comino y sal las presas de pollo, hacerles cortes para poder sazonar por dentro, luego pasarlas por el maíz molido.

Freír las presas de pollo en aceite hasta que doren y reservar.
Calentar el aceite, freír el ajo hasta que dore y agregar la cebolla picada en cuadritos, cuando hayan cocido echar el ají colorado molido y rehogar unos minutos.
Echar las presas de pollo reservadas, el maní molido, el hucatay, 1 cuchara de maíz molido y una taza de agua dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Acompañar con papas sancochadas y/o arroz blanco.

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