Pimientos del piquillo rellenos de raya en salsa de pimiento ver

Ingredientes

Víveres:

• * 1-2 latas de pimientos del piquillo
• * 1 cacho de raya
• * 100 gramos de gambas peladas
• * Leche
• * 1 cucharada de harina
• * Sal y pimienta

Para la salsa:

• * 1 cebollajo (1 cebolla y 1 ajo)
• * 2 pimientos verdes
• * Un chorrito de vino blanco (opcional)
• Hacen muy buena pareja
• las gambas y la raya,
• acompañadas con una rica salsa
• y un arroz blanco como una perla...
• ¡Serán las reinas de tu mesa!!!
• En el pequeño vídeo que te muestro,
• verás como se pesca en Cariño
• una raya al arte del palangrillo.

Preparación

• • Cuece la raya y le quitas los cartílagos; suelo reservar un platito cuando la cuezo para un guiso o caldeirada. En este caso, como ya está salada, sólo la pimento.
  • Trocea la raya y las gambas, como soy algo perezosa... las pico en la picadora por separado.
  • Salpimenta las gambas y rehógalas un minutito en un poco de aceite ¡Qué huela la cocina a ellas! A continuación añade la raya, luego la harina y un chorro de leche; vete revirando hasta hacer una masa o pasta.
  
  
  • Mientras se va haciendo lo anterior vas preparando la salsa de pimientos:
  Pica el cebollajo y lo pochas; a continuación corta los pimientos verdes abocándolos por encima, revuelves todo, añades el chorrito del vino y lo dejas cocer unos 15 minutos.
  • Durante la cocción, aprovecha para abrir la lata de los pimientos del piquillo y ponerlos encima de papel absorbente para que no te resbalen; los vas rellenando con la masa que ya tienes preparada, reservas.
  
  
  • Cuando la salsa de pimiento ya está en su punto.... lo pasas por la batidora y si no te gusta encontrar las pieles del pimiento, la puedes pasar por un chino.
  • Con la salsa en una pota, sólo queda poner los pimientos del piquillo encima y calentarlos un poquito si los quieres comer al momento, y si es la comida de mañana... ya te queda preparada.
  
  
  Parolada:
  Si no te gusta la salsa de pimiento
  o no tienes mucho tiempo,
  con un bote de tomate frito
  tendrás salsa en un momentito.

Preguntas

Fotos de miembros