Pisto blanco

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 400 grs de calabacín
• 3 huevos pequeños
• Aceite de oliva y sal

Preparación

• Ponemos el aceite de oliva a calentar con los ajos picaditos. Mientras, picamos la cebolla, a mi me gusta muy pequeña. Cuando este el aceite caliente, pochamos la cebolla a fuego medio-bajo. Mientras, troceamos el calabacín a taquitos más bien pequeños, y cuando la cebolla este casi transparente, echamos el calabacín, y salamos. Lo dejamos hacer y cuando ya esté echo, echamos los huevos y los mezclamos, y dejamos que se pasen.

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