Pizza de escalivada

Ingredientes

• Para la masa;
• 200 ml de agua
• 300 de harina
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharilla de sal
• 8 gr. de levadura seca en polvo

El relleno:

• escalivada (pimientos, berenjena y cebolla asados)
• 50 gr. de aceitunas rellenas de anchoa
• 2 tomates maduros
• 3 cucharadas de tomate triturado
• aceite, sal, pimienta y sal
• también puse una clara de huevo que había sobrado de un dulce

Preparación

• Mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta conseguir una pasta manejable, no dura.
  
  Añadir más agua si está dura o harina si está demasiado blanda y pegajosa, depende mucho de la harina que utilicemos.
• Extender la masa en papel sulfurizado y colocar la pieza en una bandeja para horno. Repartir el tomate triturado por encima de la masa.
  
  Añadir las verduras asadas, las aceitunas partidas. Salpimentar las verduras a vuestro gusto.
• Introducir al horno a 180 º hasta que esté dorada la pizza por la base y esté cocida la masa.

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