Pizza margarita esponjosa

Ingredientes

Para la masa:

• 200 ml agua
• 30 ml aceite de oliva
• 280 gr harina de fuerza
• 3 gr levadura seca de panadero
• 1/2 cdita de sal

Para la cobertura:

• mozzarella
• salsa de tomate
• albahaca fresca
• orégano

Preparación

• Verter la harina en un bol + agua y mezclar con las manos hasta obtener una bola.
• Dejarlo en el bol y taparlo con un trapo. Dejar reposar durante 20 minutos.
  
• Después de esos 20 minutos, cogemos otro bol, y colocamos la bola de masa anterior + sal + levadura + aceite.
• Amasamos muy bien durante 10 minutos.
  
  * si tienes un robot de cocina, hazlo con el gancho ( imita los movimientos de la mano)
  
  * Si no tienes robot, paciencia y fuerza en el brazo! :)
  
• Después de esos 10 minutos. Cogemos otro bol. Lo aceitamos, y colocamos la masa.
  
  La taparemos con un paño húmedo, y la dejaremos que doble el volumen.
• Una vez que tenemos la masa lista, la pasamos encima de la mesa para trabajarla.
  
  Nos engrasamos las manos con aceite y amasamos un poco para descasificarla ( quitarle el aire)
  
  Cuando terminemos, hacemos una bola y la colocamos encima de una placa de horno sobre papel sulfurizado.
  
• Ahora, estiraremos la masa con ayuda de los nudillos y los dedos poco a poco y con cuidado hasta llegar a extenderla del todo.
  Dejar los bordes más gruesos.
• Verter la salsa de tomate
  
• Colocar la mozzarella, la albahaca y espolvorear orégano.
• Hornear durante 10-15 minutos a 210º hasta dorarla.
  y listo!! a zampar! :D
  

Consejos y trucos

Si quieres una pizza más crujiente y fina, sólo tienes que:
- Dividir esta masa en dos bolas.
- Dejarlas al menos una noche entera en el frigorífico envuelta en papel film
- Al día siguiente, (o por la noche si la has dejado todo el día en el frigo) la estiraremos. Al contrario que con la masa esponjosa (que se estira sin rulo y con las manos engrasadas en aceite), la masa fina se estira con rulo y con la mesa enharinada.
- Estirar hasta obtener el tamaño deseado.

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