Pollo con manzanas y salsa de naranja

Ingredientes

• 1 pollo cortado en trozos
• 4 manzanas Golden
• 1/2 limón
• 1 naranja
• 1 trocito de canela en rama
• unas hojitas de tomillo
• 1 copita de ron
• 1 cucharadita de Maizena
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de curry

Preparación

• Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Regarlas con el zumo del limón.
  
  Salpimentar el pollo.
• Calentar el aceite en una cazuela, añadir el pollo y freir hasta que se dore por todos lados.
  
  Agregar las manzanas y aromatizar con la canela, el curry y el tomillo. Regar con el ron, dejando que se evapore a fuego vivo.
• Exprimir la naranja e incorporar el zumo al guiso. Tapar la cazuela y proseguir la cocción, a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 25 minutos, o hasta que veamos que el pollo está tierno.
• Retirar el pollo y las manzanas. Disolver la Maizena en una cucharada de agua fría y agregar para ligar la salsa.
• Cuando empiece a espesar, añadir de nuevo el pollo y la fruta, dejar que se caliente 1 minuto servir el plato en seguida

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