Pollo con salsa de curry amarillo

Plato

4 porciones

Medio

30 min

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Este curry sólo es apto para aquellos que les guste el picante. Me quedó algo caldoso. Pero bueno, a mi me gustó. Tiene un aroma muy diferente al curry típico y al principio pensé que no me iba a gustar. También es muy rápido y fácil de hacer.

Ingredientes

Para la pasta de especias:

• 6 cucharadas de pasta de curry amarillo
• 1 yogur natural
• 400 ml de agua
• 1 puñado de cilantro fresco (y otro de albahaca, todo bien picadito)

Para el salteado :

• 2 pechugas de pollo (sin piel por favor)
• 2 ajos cortaditos finos
• 1 cebolla grande cortada (como para tortilla, algo más grueso)
• 175 gr de mazorquitas babies (cortadas a lo largo)

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Preparación

• Para hacer la pasta de especias, se saltea en un wok las 6 cucharadas de curry amarillo durante 2 ó 3 min.
  
  Se añade el yogur, el agua y las hierbas.
  
  Se lleva todo a ebullición y luego se deja durante 2 ó 3 min a fuego lento.
• Mientras en una sarten con aceite se pocha la cebolla y el ajo. Se añade el polloy el maiz y se sigue salteando 3 o 4 min, hasta que el pollo esté tierno.
  
  Se incorpora la pasta de especias a la sarten. Se lleva de nuevo a ebullición y se deja que se mezcle todo bien durante 2 ó 3 min. Se sirve con arroz basmati.

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