Pollo en tempura con salsa agridulce

Ingredientes

• el zumo de 2 naranjas
• el zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de maicena
• 1 vaso de caldo de ave
• sal,
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cayena y una chispa de jengibre rallado
• media pechuga de pollo en filetes
• 100 g de harina de tempura
• sal
• pimentar

Preparación

• En un cazo poner el zumo de 2 naranjas, el zumo de 1 limón, 1 cucharadita de maicena, 1 vaso de caldo de ave, sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cayena y una chispa de jengibre rallado. Reducir al fuego.
• Cortar media pechuga de pollo en filetes, y estos en tiras. Salpimentar . Preparar 100 g de harina de tempura con agua muy fría (que quede como un yogur batido). Pasar las tiras de pollo por la tempura y freír.
• Servir con la salsa colada.

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