Quiche de beicon, nueces y puerro

Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa refrigerada
• 3 puerros
• 75g de beicon en trozos
• 4 huevos grandes
• 500mL de nata líquida para cocinar (18% m.g.)
• 100g de nueces sin cáscara
• 120g de queso emmental
• 30g de margarina vegetal
• sal
• pimienta

Preparación

• Untar un molde redondo desmontable con margarina. Colocar la masa brisa en el interior, adaptándola bien a las paredes del molde. Pinchar la masa varias veces con un tenedor para que no suba cuando se hornee.
  Introducir en el horno precalentado a 160ºC durante 15 minutos.
• Mientras, lavar y limpiar los puerros (quitarles la parte más verde). A continuación, cortarlos en rodajas finas. Reservar.
• Cortar el queso en daditos y picar las nueces (dejando trozos más grandes). Reservar.
• Calentar una sartén con la margarina y pochar el puerro con el beicon a fuego suave durante unos 10 minutos.
• Batir los huevos y añadirles la nata líquida, salpimentar.
• Añadir a esta mezcla de nata y huevos el puerro que tenemos pochado. Añadir también el beicon, las nueces y el queso.
• Verter este relleno sobre la masa brisa horneada.
  Hornear la quiche durante 25-30 minutos a 160ºC. Dejar templar antes de desmoldar.

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