Rabo de toro ala cordobesa

Ingredientes

• 1 kg de rabo de toro troceado
• 1 nabo
• 2 zanahorias
• 2 ramitas de apio
• 2 hojas de laurel
• pimienta en grano
• media cucharita de estragon
• 500 caldo de carne
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 vaso de vino
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• aceite de oliva unos dos dedos de la olla

Preparación

• Poner a calentar el aceite y dorar el rabo ,agregar el vino y dejar consumir ,ponerle la cebolla el pimiento los ajos el puerro y el tomate y dejar pochar agregar el nabo atrozos y la zanahoria y el alurel y las especias y cubrir con el caldo.
• Cerrar la olla poner en el dos unos 35 mn y apagar sacar el rabo y el laurel y pasar por la th todo y cubrir con ello el rabo y dejar cocer unos minutos para que coja sabor y servir.

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