"recau" del pobre

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharada de harina.
• 1 cebolla.
• 4 ajos.
• 1/2 taza de tomate triturado.
• Un puñado de pasta de sopa.
• 1 huevo por comensal.
• Agua y aceite.

Preparación

• Ponemos a cocer, los garbanzos con una hoja de laurel y los 4 ajos.
  
  Mientras cuece hacemos un sofrito con la cebolla y le incorporamos la harina para que fría .
• Después de que hayan cocido lo garbanzos 15 minutos, aproximadamente, sacamos los ajos y los pasamos por el mortero haciéndolos puré y se lo incorporamos a la cebolla con la harina dejando que sofrían un poco más, juntos.
• Incorporamos esta mezcla a los garbanzos y le ponemos el tomate triturado.
  
  Dejamos cocer otros 5 minutos y, entonces, incorporamos la pasta y cascamos los huevos poniéndolos en el "caldo" de los garbanzos.
• Hay que procurar que sea una pasta de cocción rápida o tendríamos que hacer una separación de tiempo entre la incorporación de esta y la de los huevos.
• Si no es de cocción rápida seguid las instrucciones del fabricante y, a la mitad del tiempo recomendado para su cocción será el momento de añadir los huevos para que se cuajen en 4 minutos.
  
  Apagad el fuego y dejad reposar.

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