Receta de vichyssoise de julia child

Ingredientes

• 3 tazas de patatas peladas y cortadas en rodajas
• 3 tazas de puerros en rodajas (sólo la parte blanca)
• 1 ½ litros de caldo de pollo
• sal para sazonar
• batidora eléctrica
• tamiz o colador
• ½ o 1 taza de nata montada
• sal y pimienta blanca
• Tazones fríos
• 2 o 3 cucharadas de cebollino picado

Preparación

• Cuece las verduras a fuego lento hasta que estén hechas. Tritúralas con la batidora y pasa luego el puré por un tamiz o colador.
• Incorpora la nata y revuelve. Sazona con la sal y la pimienta, sobresalando ligeramente, puesto que la sal pierde un poco de sabor en un plato frío. Déjalo enfriar.
• Sírvelo en tazones fríos individuales decorados con el cebollino picado.

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