En una sartén poner a freir las chistorras sin nada de aceite, ya sueltan bastante, como mucho 1 cucharadita de postre. Una vez fritas añadir las patatas pajas y con el fuego bajo remover lentamente hasta que vayan cogiendo el jugo de las chistorras. Añadir los huevos, a mi me gusta romperlos en la sartén pero se pueden batir ligeramente. Probar de sal y si es necesario rectificar. Dejar el punto del huevo al gusto de cada uno.
NOTA con el huevo las patatas se hidratan y quedan blanditas.
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Comentarios de los miembros:
Buenisimo
Se ven deli pero no se como Colombiana cuales son esas patatas paja y las chistorras.Gracias.
Están riquísimas