Revuelto de patatas al vino blanco

Ingredientes

• Patata cocida, cortada a tacos
• Jamón de york, cortado en trocitos
• 2 huevos
• 1 ajo en láminas
• 1 guindilla
• Aceite
• sal
• pimienta
• perejil
• 1 chorro de vino blanco

Preparación

• La guindilla y el vino los puse sobre la marcha, por eso no están en la foto de presentación.
  Comenzar friendo el ajo laminado con la guindilla, en abundante aceite.
• Echar la patata cocida y freirla, sin mover mucho, para que no se deshaga.
  
• Rectificar de sal y espolvorear la pimienta.
• Cuando el vino haya evaporado completamente, poner los trocitos de jamón y freir a fuego lento.
  
• Poner los huevos.
• Mover con la cuchara de madera, con cuidado de no destrozar las patatas.
  
• Decorar con perejil picado.

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