En la olla con aceite de oliva ponemos el puerro y la cebolla a pochar. A continuación añadimos los mejillones y las gambas, ambos cocidos. Una vez salteados retiramos las gambas y mejillones, los reservamos.
Agregamos el arroz arborio, pimentón, la mantequilla, el perejil picado y rehogamos. Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar. Añadimos una taza de caldo de pescado, movemos para que se vaya consumiendo.
Así sucesivamente vamos añadiendo caldo y removiendo hasta que el arroz este en su punto. En este momento añadimos los mejillones, las gambas, y el arroz, mezclamos y servimos inmediatamente.
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