Risotto de verduras y parmesano

Ingredientes

• 50 g de champiñon laminado
• 50 g de bacon en tiras
• 50 g de pimiento rojo asado
• 50 g de calabacín
• 50 g de berenjena
• 50 g de zanahoria picada
• 30 g de aceite de oliva
• 100 g de arroz
• 500 g de caldo de ave
• un chorro de vino blanco
• 50 g de parmesano rallado
• sal y pimienta

Preparación

• En este caso lo he preparado con la thermomix y os pongo las instrucciones, pero se puede preparar similar en una cazuela:Poner en el vaso el bacon en tiras con el aceite. Programar 3 minutos, Varoma, vel. 2.Colocar la mariposa, añadir todas las verduras picadas en trocitos, la sal y la pimienta, y programar 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara y giro izquierda.Calentar en el microondas el caldo de ave y añadirlo al vaso. Echar también el vino.A continuación agregar el arroz y poner 8 minutos, 100º vel. cuchara y giro izquierda.Después se añade el queso parmesano y se vuelve a poner lo mismo que en el paso anterior otros 7 minutos.Una vez ha finalizado se deja reposar un par de minutos y listo para servir.Si el risotto os gusta un poco más caldosos sólo teneis que añadir un poco más de caldo al arroz.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios