Salmón al horno con puré de arvejas

Ingredientes

• 1 filete de salmón. (1,5 kilos)
• Jugo de un limón grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas sopera de miel
• 3 ramillos de romero
• Sal y Pimienta

Preparación

• Precalentar el horno a 200° grados. Mezclar en un bol pequeño la mostaza, la miel, el aceite de oliva y el jugo de limón.
• Pincelar el filete con toda la mezcla. Sazonar a gusto.
• Por ultimo colocar los ramillos enteros de romero sobre el filete.
• Llevar el salmón al horno hasta que esté cocido por fuera pero rosado en el interior (término medio), aproximadamente de 12 a 15 minutos
• Servir con un chorrito de aceite de olivo y medio limón.

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