Salmón al horno con arroz salteado

Ingredientes

• 2 cortadas de salmón fresco
• 200 gr de arroz
• 100 gr de guisantes en conserva
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 50 gr de maíz
• 1 cucharada de miel
• 100ml de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza de dijón
• 5 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• sal

Preparación

• Cocemos el arroz en agua con sal durante 12 minutos, escurrimos y reservamos.
• Echamos en el vaso de la thermomix, 3 cucharadas de aceite y la cebolla, picamos 6 segundos velocidad 5, y programamos 4 minutos, temperatura 100º,velocidad 2.
• Añadimos la zanahoria troceada, el maíz, los guisantes y el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
• Sazonamos y precalentamos el horno.
  
  Disponemos el salmón en una fuente de asar sazonamos y regamos con la mezcla de la miel.
• Añadimos un hilillo de aceite y horneamos a 200º durante 10 minutos.
• Servir el salmón sobre una cama de arroz salteado.

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