Sardinas marinadas con cítricos

Ingredientes

• 1 kg de sardinas
• 200 ml de zumo de naranja
• 200 ml de zumo de limón
• Corteza de limón
• Corteza de naranja
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Unas ramitas de tomillo
• Unos granos de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

• Quitamos las cabezas a las sardinas, las limpiamos bien de escamas y de tripas y quitamos todas las espinas posibles. Lavamos los filetes y los secamos bien sobre papel de cocina.
• Exprimimos la naranja y el limón y mezclamos los zumos con el aceite de oliva. Cogemos un poco de piel sin nada de blanco de naranja y limón y la cortamos en juliana fina.
• Ponemos los filetes de sardinas limpios y secos en una bandeja amplia con la piel hacia abajo y echamos encima la mezcla de zumos y aceite y el resto de ingredientes. Dejamos macerar 24 horas en el frigorífico.
• Al día siguiente si no las vamos a consumir todas, podemos escurrirlas y conservarlas en aceite de oliva.

Preguntas

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Comentarios

anonymous

10/11/2013

Buena pinta.

yo cociné esta receta

sear_v2018

31/01/2024

Una receta que debe de estar deliciosas, lo único es congelarlas antes de realizar este proceso con el fin de anular el ANISAKIS.

anonymous

01/11/2012

Sencillo y bueno