Sardinas rellenas fritas

Ingredientes

• 800 gr de sardinas frescas, 4 cucharadas de mantequilla,1 cucharada de perejil, 2 huevos, una taza de pan rayado, aceite y sal.

Preparación

• Lavar y limpiar las sardinas quitarles la espina dorsal dejarlas abiertas y salar mezclar el perejil con la mantequilla con una tenedor dejando dejando una pasta espesa colocar un poco de pasta dentro de cada sardina y cerrar bien apretadas batir los huevos y rebozar las sardinas en huevo y pan rayado
  freírlas con aceite bien caliente escurrir
  y servir
  
  se pueden acompañar con tomate natural

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