Sopa juliana con arroz y garbanzos (olla rápida)

Ingredientes

• 1 sobre de verduras frescas para juliana + le añadí una zanahoria y un puerro entero
• 100 gr de garbanzos
• 1 patata
• 1 Carcasa de pollo
• (En el lidl venden unos sobres de verduras ya cortadas y limpias para hacer la sopa juliana ya cortada y limpia, lo que nos facilita mucho su elaboración.)

Preparación

• Ponemos todos los ingredientes con agua y un puñado de sal y dejamos cocer hasta que estén tiernas las verduras.
  
  Yo lo hice en la olla rápida y en 20 minutos estuvo hecha.
• Sacamos el caldo de la olla y en una cazuela aparte cocemos un puñado de arroz, cuando esté cocido el arroz le añadimos las verduras y los garbanzos.
• Es una sopa sencilla y exquisita de la cual el caldo que me sobró lo congelé para agregarla en múltiples preparaciones como base de caldo de pollo sustituyendo a las pastillas de caldo concentrado.
• Una sopa para un buen comienzo de semana
  
  Feliz Lunes.

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