Sopa torrada

Ingredientes

• 1 litro de caldo de ave
• 400 gmos. de carne picada de ternera
• 1 diente de ajo
• 50 gmos. de harina
• 1 huevo
• 50 gmos. de pan
• Aceite de oliva
• Canela en polvo
• Perejil, pimienta y sal

Preparación

• En un bol, se prepara la carne con el huevo batido, se agrega el ajo y el perejil bien picados. se salpimenta, se añade un poquito de canela en polvo y se mezcla todo bien.
• Seguidamente se hacen unas pequeñas albondigas y se pasan por harina en una cazuela se echa el caldo de ave que se habrá preparado previamente con carcasas de pollo y hueso de jamón.
• Cuando arranque a hervir, se agregan las albondigas y dejais cocer unos 15 minutos.
  
  Se retiran las albondigas del caldo y se reservan.
• En otra cazuela se calienta el aceite y se frie el pan dejando que se dore.
  
  Se agrega el caldo de cocer las albondigas y se deja cocer lentamente durante 30 minutos.
• Pasado este tiempo lo batis todo con batidora de mano o con electrica y se añaden las albondigas.
  
  Se sirve muy caliente

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