En un bol, se prepara la carne con el huevo batido, se agrega el ajo y el perejil bien picados. se salpimenta, se añade un poquito de canela en polvo y se mezcla todo bien.
Seguidamente se hacen unas pequeñas albondigas y se pasan por harina en una cazuela se echa el caldo de ave que se habrá preparado previamente con carcasas de pollo y hueso de jamón.
Cuando arranque a hervir, se agregan las albondigas y dejais cocer unos 15 minutos.
Se retiran las albondigas del caldo y se reservan.
En otra cazuela se calienta el aceite y se frie el pan dejando que se dore.
Se agrega el caldo de cocer las albondigas y se deja cocer lentamente durante 30 minutos.
Pasado este tiempo lo batis todo con batidora de mano o con electrica y se añaden las albondigas.
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