Tallarines de salmón con salsa a la pimienta verde.

Ingredientes

• Masa de pasta fresca de salmón
• 150 g de salmón fresco
• 2 cucharadas de aceite
• 1 bote de nata líquida para cocinar
• Pimienta verde en grano
• Eneldo
• Una loncha de salmón ahumado
• Una copa de coñac

Preparación

• Pica los 150 g. de salmón en trozos pequeños. Coloca una sartén al fuego con las 2 cucharadas de aceite y rehoga el salmón a fuego lento.
• Incorpora el coñac. Flambéalo y añade la nata y la pimienta verde. Cuece unos 5 minutos y rectifica de sal.
• Vierte sobre los tallarines y decora con salmón ahumado y eneldo.
• Introduce en el vaso de la thermomix los 150 g. de salmón fresco. Pícalo unos segundos a velocidad 3-4-5. Incorpora el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Mientras tanto coloca en un cazo el coñac, caliéntalo y flambéalo. Añádelo al salmón y a continuación la nata y la pimienta verde. Programa 5 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Rectifica de sal. Vierte sobre los tallarines y decora con salmón ahumado y eneldo.

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