Tarta de acelgas, carne picada y tomatitos

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada comprada o hecha con Thermomix
• 1 frasco de acelgas en conserva (400 gr.)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 gr. de carne picada de vacuno
• 100 ml de leche evaporada
• 100 gr. de queso Emmental rallado
• 4 cucharadas de tomate frito
• chorrito de brandy
• pimienta de Cayena molida (una pizca)

Preparación

• Engrasamos un molde para quiché, yo usé un molde de cristal de Pyrex de 24 cm. Extendemos la lámina de masa quebrada, la pinchamos ligeramente con un tenedor y guardamos el molde en la nevera.
• Ponemos a escurrir las acelgas en un escurridor y las picamos un poco. Pochamos el ajo y la cebolla en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  
  Añadimos la carne salpimentada y la doramos ligeramente, agregamos el brandy y dejamos evaporar. Incorporamos las acelgas, el tomate frito y una pizca de pimienta de Cayena en polvo. Incorporamos la leche evaporada.
• Sacamos la tartaleta de la nevera y echamos el revuelto de carne y acelgas. Lo cubrimos con el queso rallado y distribuimos por encima los tomatitos Cherry cortados por la mitad.
  
  Echamos un hilillo de aceite de oliva por encima y la metemos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

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