Engrasar un molde desmontable y forrar con la masa quebrada o brisa, recortar los bordes que sobresalen, pinchar la base con un tenedor y meter en el horno precalentado a 180º durante unos10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Una vez fuera del horno, extender muy bien por toda la base la mostaza, encima colocar la mozzarella cortada en rodajas y repartir los 4 quesos rallados.
Cortar por la mitad los tomates cherry y colocarlos sobre los quesos, espolvorear con orégano y pimienta, volver a meter en el horno a 180º durante media hora aproximadamente.
Exquisita. La preparé para cenar y nos la comimos entera entre dos. Le hice una pequeña variación: en lugar de mozzarela en rodajas le puse provolone en rojadas muy finitas y quedó espectacular.
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Exquisita. La preparé para cenar y nos la comimos entera entre dos. Le hice una pequeña variación: en lugar de mozzarela en rodajas le puse provolone en rojadas muy finitas y quedó espectacular.