Tarta de tomates cherry y queso de cabra

Ingredientes

• una lámina de hojaldre
• 2 cucharadas soperas de crema ácida
• 1 cucharadita de mostaza en grano
• sal, pimienta
• 2 puerros grandes
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 500g de tomates cherry
• 200g queso de cabra
• tomillo y/o albahaca fresca

Preparación

• Mezclar la mostaza con la crema fresca y pintar la masa de hojaldre que habremos extendido previamente, doblar los bordes y reservar en la nevera.
• En un bol, mezclar los tomates cherry con un generoso chorrito de aceite de oliva y salpimentar.
• En una sartén pochar los puerros en la mantequilla y el aceite, salpimentar, dejar pochar unos 7 minutos.
• Dejar templar un poco y extender sobre el hojaldre, repartir los tomates cherry y el queso de cabra y esparcir el tomillo.
• Meter en el horno pre-calentado a 200°C y cocinarlo durante 30 minutos. Servir templada.

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