Tartaleta de hojaldre y alcachofas de jerusalén (topinambur)

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Plato

6 porciones

Fácil

40 min

388 Kcal

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Todo vuelve con las modas, ya sea un pantalón de los años 80, o una verdura olvidada. En este caso, las alcachofas de Jerusalén, también llamadas topinambur. Te proponemos una receta bien sencilla de realizar, donde podrás degustar el sabor de este tubérculo, acompañado de mozzarella fundida. Perfumada al tomillo. Perfecto como plato acompañado de una ensalada, o como aperitivo cortado en porciones.

Ingredientes

• 500 gr de alcachofas de Jerusalén (topinambur)
• 3 bolas de mozzarella fresca
• 1 rulo masa hojaldre (redondo o rectangular)
• tomillo

Preparación

• Limpia los topinambour, pélalos y vuelve a limpiarlos de nuevo.
  Córtalos en láminas no muy gruesas.
• Desenrolla la masa de hojaldre y pinchala con un tenedor.
  Coloca las láminas de topinambur por la superficie, dejando un margen de 1 cm alrededor del borde de la masa.
  
• Corta la mozzarella en lonchas y colocalas sobre los topinambur. Espolvorea tomillo seco.
• Hornea 20 minutes a 200°C.
  
• Y listo!

Consejos y trucos

Si no te gusta el topinambur o no lo encuentras, puedes usar cualquier otra verdura. Puedes reemplazarlo por patata o batata (boniato)

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