Tosta de tomate seco y bacalao!

Name: Tosta de tomate seco y bacalao!
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 Lomos de bacalao; 1 Lamina masa quebrada o brisa; 100 gr. tomate seco; Medio pimiento rojo; Medio puerro

Esta receta se me ocurrio al probar una coca de tomate seco de un horno de esta zona, la idea fue añadirle un pescado para que fuera más completa y a la vez más jugosa !

Plato

4 porciones

20 min

Medio

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11

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Ingredientes

Para 2 personas :

2 Lomos de bacalao
1 Lamina masa quebrada o brisa
100 gr. tomate seco
Medio pimiento rojo
Medio puerro

Costo estimado: 5.28€ (1.32€/porción)

Preparación

Colocamos a rehidratar los tomates al menos 20 minutos antes de la preparación con agua y en última instancia quitamos el agua y añadimos aceite oliva virgén.
Pelamos el pimiento para evitar que quede duro y lo troceamos.
Colocamos la lamina de masa quebrada ya porcionada sobre un papel antiadherente, sobre esta los pimientos, después el tomate seco con el aceite y sobre estos los lomos de bacalao.
Introducimos en el horno precalentado a 200º, calor arriba y abajo, durante 20 minutos, mientras tanto freimos el puerro que habremos cortado a tiras finas hasta que quede dorado.
Para el emplatado, simplemente colocamos el puerro sobre la tosta ya horneada y acompañamos con una ensalada fresca con tomate en mi caso.
Que lo disfruteis