Name: Tucunaré na folha de bananeira
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 tucunaré inteiro escamado e eviscerado;; 4 tomates maduros;; 100 ml de leite de côco;; 1 ramo de coentro;; 4 pimentões verdes;; pimenta do reino à gosto;; sal à gosto;; 1 cálice de vinho branco seco;; 2 limões;; 5 dentes de alho amassados;; 100 ml de molho de tomate;; 1 folha de bananeira;; 50 ml de azeite de oliva.

Tucunaré na Folha de Bananeira

Plato

4 porciones

20 min

30 min

Medio

Preparación

Faça semi-cortes em ambos os lados do tucunaré;
Deposite em uma bacia e tempere com os alhos, sal, coentro picado, pimenta e o suco dos limões;
Forre uma assadeira com folha de bananeira; deposite alí o peixe com a marinada; acrescente por cima do peixe o leite de côco e o molho de tomate; adicione nas laterais os tomates e os pimentões;
Acrescente por cima do peixe o leite de côco e o molho de tomate;

Adicione nas laterais os tomates e os pimentões, adicione o vinho;
Tampe tudo com outra folha de bananeira;

Leve ao forno para assar por 30 minutos;
Retire a cobertura de folha de bananeira e asse mais 20 minutos;

Sirva com pirão de peixe ou farofa de azeite de dendê.