Baghrirs, crepes marroquíes de mil agujeros

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Postre

7 porciones

Fácil

1 h 20 m

120 Kcal

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Petitchef te trae una manera diferente de comer crepes, tal cual los hacen en Marruecos. A diferencia de los normales, estos, tienen sémola de trigo y además doble de levadura, lo que hace que tenga ese efecto químico que provoque los agujeros múltiples en la masa. Todo un espectáculo. Pero a evitar si tienes fobia a los agujeros! :D Estos crepes se llaman Baghrirs, y se sirven con miel por encima. Y aunque son crepes, se acercan más a una textura de tortitas (pancakes).

Ingredientes

• 200 gr de sémola de trigo fina (semolina)
• 100 gr de harina
• 10 gr de azúcar
• 1 cdita sal
• 1 sobre levadura química (2 cditas)
• 10 gr de levadura de panadero fresca ( o 1 sobre de levadura de panadero seca)
• 500 ml de agua
• Miel para acompañar

Materiales

• Triturador o batidora

Preparación

• Verter todos los ingredientes (menos la miel) en un triturador o batidora.
  Dejar reposar la preparación durante 1 hora.
• Calentar una sartén pequeña engrasada ligeramente con una servilleta mojada en aceite. Verter una cucharada de la masa y cocinar a fuego fuerte hasta que se formen muchos agujeros. Entonces, baja el fuego ligeramente Deja el crepe hasta que se haga (sin darle la vuelta)
  
• Cuando sirvas los crepes, vierte miel por encima y acompáñalo de un delicioso té a la menta.
• Y listo!
  

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