Barritas de naranja

Preparación

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  Preparación de la base:
  Precalentar el horno a 180ºC y pincelar el molde con mantequilla y cubrirlo con papel de hornear que nos ayudara a desmoldar la preparación.
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  En un cuenco mezclar la harina, el azúcar y la almendra molida. A continuación incorporamos la mantequilla y mezclamos con las manos, a pellizcos, hasta lograr que la mantequilla se integre con los ingredientes secos.
• A continuación extender de manera uniforme la mezcla en el fondo del molde y hornear durante 20 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Enfriar y reservar.
• Preparación del relleno:
  Tamizar la harina y los polvos de hornear, reservar.
• Batir ligeramente los huevos. A continuación, incorporar el azúcar, la ralladura de naranja y el zumo y mezclar. Por último, añadir la harina y los polvos de hornear y batir hasta que la mezcla esté perfectamente integrada.
• Distribuir la mezcla sobre la base, ligeramente fría, y hornear durante unos 30 - 35 minutos. Dejar enfriar en el molde, y terminar de enfriar en una rejilla. Para ello, nos ayudamos del papel de hornear para desmoldar entera la preparación. Cortar una vez que esté totalmente frío.