Bizcocho de anís y limón

Name: Bizcocho de anís y limón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr. de harina de repostería; 170 gr. de azúcar; 150 gr. de aceite de girasol; 50 ml. de leche; 3 huevos; 1 limón; 1 sobre de levadura tipo Royal (15 gr.); 4 cucharaditas de semillas de anís (en Mercadona)

Postre

8 porciones

Medio

40 min

407 Kcal

El otro día, hablando con una amiga, me pidió que le diera una receta de bizcocho, pero simple, de los de siempre, con sabor a bizcocho tradicional. Pensando, se me vino a la cabeza esta combinación: Anís y Limón. El limón es el ingrediente por excelencia, de antes y de ahora. ¿Qué bizcocho que se precie no lleva incorporado la ralladura de limón? Y en cuanto al anís, antiguamente se usaba mucho en repostería, y es que le dá un toque de sabor inigualable.

Ingredientes

250 gr. de harina de repostería
170 gr. de azúcar
150 gr. de aceite de girasol
50 ml. de leche
3 huevos
1 limón
1 sobre de levadura tipo Royal (15 gr.)
4 cucharaditas de semillas de anís (en Mercadona)

Costo estimado: 2.3€ (0.29€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción25 min

Precalentar el horno a 180º. Calor solo abajo.
Rallar la piel del limón y exprimir el zumo.
Mezclar en un bol la harina y la levadura. Pasar por un tamiz o colador de malla. Añadir 3 cucharaditas de semillas de anís y mezclar.
En la Thermomix, ponemos el azúcar y glaseamos en velocidad 10. Añadimos la piel del limón y una cucharadita de semillas de anís, y volvemos a glasear en velocidad 10.
Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, 40º y velocidad 4. Incorporamos el aceite, la leche y el zumo del limón. Mezclamos unos segundos en velocidad 4.

Si no tienes Thermomix, puedes usar unas varillas, empezando por mezclar el azúcar y los huevos unos 3 minutos, hasta que blanqueen y añadiendo después el resto de ingredientes.
Juntamos el batido de huevos con la harina y mezclamos suavemente, sin insistir demasiado. Lo volcamos todo en un molde de cake y metemos al horno durante 25 minutos.
Dejamos pasar 5 minutos y desmoldamos. Cuando esté frio, espolvoreamos con azúcar glass.
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