Bizcocho de chocolate y calabacin

Ingredientes

• 200 g. de harina
• 150 g de calabacin
• 50 g. de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cdta. de levadura en polvo
• 1 cdta. de canela
• 80 g. de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 1 cdta. de azúcar avainillada
• 2 huevos
• 1/2 vaso de leche
• 60 g de almendra (en trocitos)
• 1 cdta. de bicarbonato
• 1 pizca de sal

Preparación

• Precalentamos el horno a 200º. Rallamos el calabacin (pelado) y reservamos.
  Mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la canela, reservamos.
• Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos la mantequilla derretida, el 1/2 vaso de leche, la cdta. de bicarbonato y la sal. Seguimos batiendo.
• Incorporamos la mezcla de la harina y el calabacin, sin parar de batir. Por último añadimos la almendra picada.
• Ponemos la mezcla en un molde que previamente habremos untado de mantequilla, e introducimos en el horno a 180 º unos 45 minutos aproximadamente.
• Podemos acompañar con una glasa hecha a base de zumo de naranja y azúcar, o con azúcar glass. O tal cual esta, no necesita muchos adornos.

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