Bizcocho de claras y limón

Ingredientes

• 300 g de claras de huevo ( 8 o 9 )
• zumo de un limón y la piel rallada
• 250 g de harina
• 300 g de azúcar
• 100 g de mantequilla o 100 ml de aceite
• 1 sobre de levadura química

Preparación

• Precalentar el horno a 180 ºC
• Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.Mezclar en un bol el azúcar, la piel rallada de un limón, el aceite y el zumo del limón.
• Añadir la mezcla del bol lentamente a las claras batidas. Mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior, con una espátula y movimientos de arriba hacia abajo.
• Engrasar con aceite un molde y espolvorear con un poco de harina.
• Verter la masa en el molde e introducir en el horno . Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas.

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