Bizcocho de mojito esponjoso

Ingredientes

• 4 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 sobre de levadura química, royal o polvo de hornear (2 cucharaditas colmadas)
• 80 gr de mantequilla
• 120 gr de harina
• 2 limas
• 40 ml de ron
• 15 hojas de menta

Materiales

• - bol
• - varillas eléctricas y manuales
• - espátula
• - molde redondo 24 cm

Preparación

• Separa las claras de las yemas.
  Montar las claras a punto de nieve y reservar.
  Mientras, batir las yemas + azúcar hasta que se vuelva más blanquecino. Luego, añade la mantequilla fundida.
• Añade justo después el ron + hojas de menta picadas + zumo y ralladura de limas.
  
• Por último, añade la harina + levadura y mezclar.
• Incorporar delicadamente las claras montadas a resto de preparación. Con cuidado para no estropear el aire de las claras.
  Verter la mezcla en un molde engrasado de mantequilla.
  
• Hornear 20 minutos a 180°C.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

Ron: blanco o tostado, será el mismo efecto :)

Limas: intenta comprar limas que sean bio. Para evitar que queden restos de pesticida en su cáscara.

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