Bizcocho de mojito esponjoso

Name: Bizcocho de mojito esponjoso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos; 150 gr de azúcar; 1 sobre de levadura química, royal o polvo de hornear (2 cucharaditas colmadas); 80 gr de mantequilla; 120 gr de harina; 2 limas; 40 ml de ron; 15 hojas de menta

Postre

8 porciones

Fácil

40 min

265 Kcal

Que rico que está el mojito! y si lo hacemos en bizcocho para el café en vez de para el cocktail? :D

Ingredientes

4 huevos
150 gr de azúcar
1 sobre de levadura química, royal o polvo de hornear (2 cucharaditas colmadas)
80 gr de mantequilla
120 gr de harina
2 limas
40 ml de ron
15 hojas de menta

Costo estimado: 3.33€ (0.42€/porción)

Materiales

- bol
- varillas eléctricas y manuales
- espátula
- molde redondo 24 cm

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Separa las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Mientras, batir las yemas + azúcar hasta que se vuelva más blanquecino. Luego, añade la mantequilla fundida.
Añade justo después el ron + hojas de menta picadas + zumo y ralladura de limas.
Por último, añade la harina + levadura y mezclar.
Incorporar delicadamente las claras montadas a resto de preparación. Con cuidado para no estropear el aire de las claras.
Verter la mezcla en un molde engrasado de mantequilla.
Hornear 20 minutos a 180°C.
Y listo!

Consejos y trucos

Ron: blanco o tostado, será el mismo efecto :)

Limas: intenta comprar limas que sean bio. Para evitar que queden restos de pesticida en su cáscara.