Bizcocho de queso y limón

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 200 g de queso en crema light
• ralladura de 1 limón
• 300 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 150 g de harina con levadura
• 100 g de harina de trigo sin levadura
• margarina para untar el molde
• azúcar glass

Preparación

• Batimos la mantequilla con el queso y la ralladura de limón hasta tener una crema.
• Añadimos el azúcar y cuando esté incorporado, vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.Incorporamos las harinas en dos tandas y batimos a velocidad baja sólo lo necesario para que se mezclen bien.
• Vertemos en un molde de corona previamente engrasado con margarina y enharinado, como véis queda una masa bastante espesa pues el único ingrediente líquido son los huevos.
• Horneamos a 175 grados durande 40 minutos, o hasta que veamos que ha subido y al pincharlo no mancha. Cuando temple lo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

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