Bombones de coco

Ingredientes

• 90 g de mantequilla de buena calidad
• 90 g de azúcar glass
• 175 g de coco rallado
• 100 g de nueces peladas
• 100 g de leche condensada
• 250 g de chocolate negro de cobertura

Preparación

• Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente.
• Las nueces se trituran groseramente.
• Mezclamos la mantequilla con el azúcar en polvo, agregamos el coco y removemos hasta que esté cremoso. Añadimos las nueces y la leche condensada a la mezcla.
  
  Formamos los bombones y los metemos en la nevera 2 horas aproximadamente.
• Preparamos una superficie donde pinchar los bombones para que solidifique el chocolate.
• Derretimos el chocolate al baño María a fuego lento, cuando esté a medio derretir lo retiramos y seguimos deshaciendo el chocolate fuera del fuego con el fin de que quede un poquito cremoso.
• Retiramos los bombones de la nevera, pinchamos un palillo de los planos en cada bombón y lo introducimos en el chocolate girándolo para que quede totalmente cubierto, escurrimos el exceso y lo pinchamos en alguna superficie blanda, yo he utilizado espuma de la que se usa para las flores, pero pueden ser naranjas cortadas por la mitad, repollos o cosas por el estilo.
  
  Los dejamos en la nevera hasta que el chocolate se solidifique.
• Una vez fríos se colocan en cápsulas de papel y se sirven.

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