Cheesecake de arandanos al agar agar

Ingredientes

• 125 g de Arandanos frescos
• 1 buena cucharada sopera de mermelada de arandano
• 240 g de Queso cremoso tipo Filadelfia
• Galletas de mantequilla (segun cantidad deseada para el fondo de cada copa,, yo usé unas 3)
• Unas gotitas de limon verde o de licor diluido en un poquito de agua (arandano, enguindado, vino añejo por ejemplo)
• 4 cucharadas soperas de azucar de caña (o mas segun gusto)
• 0.40 g de Agar Agar (si, es dificil calcular ! Digamos que es apenas la puntita de una cucharadita de té)

Preparación

• En una olla, disolver el azucar en un poco de agua con la puntita de Agar Agar, hervir durante unos 30 segundos, se va a formar una gelatina.
• En una ensaladera, mezclar el queso crema con la mezcla de azucar y de Agar Agar con la ayuda de una batidora a mano. Agregar la mermelada de arandano, luego unas gotitas del licor de su eleccion (totalmente opcional !). Probar y corregir la cantidad de azucar.
• Agregar a la mezcla la mitad de los arandanos bien lavados y ecurridos. Reservar la otra mitad de las frutas.
• Pasar rapidamente las galletas por una mezcla de agua y el alcool deseado (o bien unas gotas de limon verde), estas no deben quedar empapadas. Rellenar el fondo de cada copa o pocillo con las galletas quebradas y apretar para que forme una base compacta.
• Repartir en cada pocillo o copa la crema de queso con arandanos y llevarlas al refrigerador por un minimo de 2 horas.
• Al momento de servir, decorar cada pocillo o copa con el resto de los arandanos. Tambien puede agregarles un poco de galletas reducidas en migas.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios