Cheesecake de mango (tarta de queso y mango)

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Postre

4 porciones

Fácil

40 min

446 Kcal

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Ingredientes

Para la crema:

• 220 g de puré de mango (envasado o natural)
• 50 g agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• 80 g azúcar
• 5 láminas de gelatina sin sabor (10 gr de gelatina en polvo)
• 250 g crema de leche o nata (batida,montada)
• 250 g queso crema tipo philadelphia
• Mango en trocitos al gusto (aprox. 2 mangos medianos)

Para la gelatina de mango:

• 200 g puré de mango
• 50 g agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 láminas de gelatina sin sabor (6 gr de gelatina en polvo)

Preparación

• La crema:
  Hidratar la gelatina en un poco de agua. En una olla, colocar el puré de mango, agua, azúcar y zumo de limón, mezclar muy bien y calentar en baño de María. Incorporar la gelatina hidratada, mezclar muy bien y bajar del baño de María. Apartar.
• Batir el queso crema hasta que esté suave e incorporar la mezcla anterior. Mezclar muy bien hasta que se forme una crema. Aparte, batir bien la crema de leche o nata. Incorporar la nata batida a la mezcla de queso crema y mango. Mezclar con la espátula suavemente.
• Agregue los trocitos de mango a la mezcla y combine suavemente con la espátula. Colocar la crema en envases individuales o en el aro para hacer una tarta. Refrigere hasta que cuaje 1 hora, y luego proceda a hacer la gelatina.
• Gelatina de mango:
  Hidratar la gelatina. En una ollita calentar el puré de mango, azúcar y agua en baño de María hasta que todo esté bien mezclado, incorporar la gelatina hidratada, y mezclar muy bien. Bajar del baño de María y dejar reposar.
• Cuando haya enfriado un poco, colocar la gelatina sobre la crema de mango, y refrigere de inmediato.
• Si ha hecho una tarta, coloque una toalla caliente alrededor del aro por un ratito (1 ó 2 minutos) y retire cuidadosamente el aro.
  Sirva bien fría.

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