Chouquettes, choux con azúcar perlado

Ingredientes

• 120 ml de agua
• 50 gr de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 75 gr de harina
• 2 huevos
• azúcar perlado

Materiales

• Manga pastelera
• papel sulfurizado

Preparación

• En una cacerola, poner el agua a calentar + mantequilla + sal.
  Cuando la mantequilla se funda, añadir la harina de un golpe. Mezclar hasta que la masa se despegue de las paredes.
• Apartar del fuego y añadir los huevos uno a uno mezclando entre cada uno. Mezclar enérgicamente para que la masa obtenga elasticidad.
  
• Con la ayuda de una manga pastelera, vamos a formar los choux del tamaño que deseemos (preferiblemente mediano-pequeño)
• Esparcimos el azúcar perlado por encima
  
• Hornear 20 min a 180ºC.
  Cuidado con el final de la cocción. No los saques directamente del horno ya que corres el riesgo a que se desinflen.
  Deja la puerta del horno entre abierta 10 min antes de sacarlos.
• Dejar enfriar y listo! al ataque!
  

Consejos y trucos

* Puedes comerlos tal cual natural o rellenarlos de lo que más te guste ( crema de chocolate, helado de vainilla, nata montada, sorbete de frambuesa, crema de cacahuete...)

* Puedes congelar la masa antes de hornearla. Así luego sólo tendrás que sacarlos 1 hora antes al frigorífico y hornearlos.

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