Corona de pan y chocolate sin gluten

Name: Corona de pan y chocolate sin gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 75 ml leche; 1 pizca de sal; 25 gr azúcar; 1 huevo; 10 g levadura fresca (sin gluten); 200 g harina panificable proceli sin gluten; 10 g cacao en polvo valor

Postre

8 porciones

Fácil

55 min

121 Kcal

Como pan de fiesta como tal, le he dado un toque distinto al brioche, haciendolo de chocolate y en forma de corona.

Ingredientes

75 ml leche
1 pizca de sal
25 gr azúcar
1 huevo
10 g levadura fresca (sin gluten)
200 g harina panificable proceli sin gluten
10 g cacao en polvo valor

Costo estimado: 0.76€ (0.09€/porción)

Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Preparamos la masa con 20 gr menos de harina, templando la leche y la mantequilla.
Añadimos el huevo y lo mezclamos con un tenedor.Disolvemos la levadura.
Añadimos la harina y la sal y amasamos.
Dividimos la masa en 2 y vamos incorporando cacao en polvo a una masa y harina en otra hasta que conseguimos que no se pegue la masa a la superficie de trabajo.
Con ayuda de un rodillo, estiramos las masas en forma rectangular y ponemos la masa oscura encima de la masa clara.
Enrollamos formando un cilindro.
Juntamos los 2 extremos formando un círculo con la masa y cortamos con ayuda de un cuchillo afilado sin llegar a cortar el extremo.
Con cuidado vamos girando la masa para dejar las espirales vistas.
Levamos en un sitio templado y sin corrientes de aire hasta que doble el volumen.
Pintamos con huevo batido y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 min
Se puede presentar en la mesa tal cual y que cada uno vaya cogiendo un pedazo.