Cortadillos de cidra

Ingredientes

• 950 g de harina
• 450 g de manteca de cerdo ibérico
• 240 g de azúcar glass
• 115 ml de vino moscatel
• Un pellizco de canela en polvo
• Ralladura de un limón
• Zumo de medio limón
• Una lata de cabello de ángel

Preparación

• Dejar la manteca la noche anterior a temperatura ambiente. En un bol se amasa la manteca con una cuchara de madera para ablandarla un poco.
• Agregar el azúcar, el vino, la ralladura de limón, el zumo del limón, y añadirle la pizca de canela y la harina poco a poco, hasta formar una masa.
• Dividir la masa en dos partes, para usar una como tapa. Extender una parte de masa en una bandeja con papel de hornear, extender el cabello de ángel y poner la segunda tapa encima.
• Se mete todo al horno durante unos 30 minutos a 200ºC. Pasados estos minutos se saca y se corta en cuadrados y, por último se espolvorea con azúcar glass.

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