Se sofríe en un poquito de aceite de oliva, el puerro y el ajo tierno bien picadito.
Cuando esté pochado se le agrega agua y se le incorporan todos los ingredientes.
En la olla rápida lo dejé 5 minutos desde que subió la válvula y en ese momento apagué el fuego y lo dejé hasta que bajó la presión.
Retiré el hueso, agregué los quesitos y metí la batidora en la propia olla. La espuma que quedó en la superficie la retiré y rectifiqué de sal. La pasé por el chino para que quedase más fina la crema.
Había reservado medio vaso de caldo y le agregué la lata de guisantes y quedó la cremita verde que adorna el plato.
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