Flan de huevo al baño maría

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 8 huevos 4 cucharadas de azúcar + 2 para caramelo
• 1 corteza de limón bien lavada
• 1 ramita de canela

Preparación

• En un cazo,ponemos el litro de leche, la corteza de limón y la ramita de canela, llevamos a ebullición, dejamos infusionar unos minutos y retiramos. Dejamos enfríar.
• Mientras, en un bol, mezclamos los huevos con el azúcar. Reservamos.Con el resto del azúcar prepararemos el caramelo y caramelizamos el molde.
• Una vez haya enfríado la leche, quitamos la corteza de limón y la ramita de canela. Añadimos los huevos y el azúcar y batimos con la batidora hasta que queden bien mezclados.
• Vertemos la mezcla en el moldePonemos el molde en una tartera con agua caliente. Introducimos a horno medio precalentado, 170ºC, durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar en el mismo molde y una vez frío, lo desmoldamos y servimos.

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