Galette de reyes kinder, navidad

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Postre

6 porciones

Fácil

1 h 15 m

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Os traemos una versión del dulce de Reyes francés. En España, el Roscón de Reyes es el dulce más tradicional para el día de Reyes. Con su esponjosa textura y su relleno de nata, trufa o crema pastelera. En Francia, es la Galette. Nosotros, hemos decidido hacer una versión con kinder y su relleno clásico frangipane (mitad crema de almendras mitad crema pastelera) ¿Preparado?

Ingredientes

• Con esta cantidad sale relleno para 2 o 3 roscas.

Crema pastelera:

• 400 ml leche
• 1 vaina vainilla
• 3 yemas
• 100 gr azúcar
• 40 gr maizena
• 20 gr mantequilla

Crema de almendras:

• 100 gr mantequilla pomada ( temperatura ambiente)
• 100 gr azúcar
• 100 gr almendra en polvo
• 2 huevos

Montaje:

• 1 rulo de hojaldre (comprado o casero)
• kinder bueno
• 1 huevo para pintar
• almendras en láminas para decorar

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Preparación

• Infusionar la leche con la vainilla y sus semillas durante 15 min a fuego medio.
• En un bol, mezclar las yemas + azúcar + maizena y reservar
  
• Cuando la leche esté lista, quitar la vaina de vainilla y añadir un poco al bol de yemas y mezclar.
• Una vez diluido, volver a incorporarlo en la olla con el resto de leche
  
• Volver a poner a fuego medio y remover sin parar hasta que espese.
  Por último añadimos la mantequilla y removemos.
  Dejar reposar para que enfríe.
• Mientras, haremos la crema de almendra.
  En un bol, batir con unas varillas eléctricas la mantequilla pomada + azúcar.
  Luego añadir la almendra en polvo. Batir.
  Y por último, incorporar los 2 huevos y terminar de mezclar hasta que sea una masa homogénea.
  
• En un bol mezclar exactamente la misma cantidad de crema de almendras que de crema pastelera. (medirla por vasos por tacitas o por gramos, pero debe haber lo mismo de una que de otra)
  Es necesario ya que la receta de la crema pastelera tiene más cantidad y no podemos ponerla entera.
  Mezclar y dejar enfriar.
• Mientras, preparamos la masa.
  Cortar el círculo de masa en 16 triángulos iguales
  
• Disponer en una placa de horno con forma de sol colocando un bol en el centro como medida.
• Rellenar con la crema frangipane (mitad crema almendras + mitad crema pastelera)
  
• Colocar kinder bueno por encima
• Recubrir con más crema frangipane y cerrar con la masa
  
• Pintar con huevo la superficie decorar con láminas de almendras
• Hornear 30 min a 180ºC.
  Dejar enfriar y listo! al ataque!! :)
  

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